La cocina Balam, inspirada en la recuperación de una antigua hacienda, busca fundir lo clásico con lo contemporáneo. Cada elemento de esta cocina intenta amalgamar la rica historia con la modernidad, emulando la esencia de los platillos mexicanos que combinan tradición y frescura. Desde sus detalles arquitectónicos hasta los utensilios, cada aspecto se convierte en un testimonio de la fusión entre lo antiguo y lo moderno, creando así un espacio donde la narrativa del pasado se entrelaza armoniosamente con la innovación del presente.
